Nasi Kuning Sambal Roa Andalan Culinary Journey Accor

SULUTDAILY|| Manado- General Manager Ibis Manado City Center Boulevard Afif Khairi mengatakan Nasi Kuning Sambal Roa menjadi salah satu sajian cita rasa autentik lokal yang ditampilkan dalam program Culinary Journey.

” Untuk Culinary Journey tahun ini, Nasi Kuning Sambal Roa ditampilkan Ibis Manado di Culinary Journey,” kata Afif kepada sejumlah wartawan, Selasa (30/04/2019).

Menurut penjelasan Chef Arther Kalendesang, Nasi kuning seringkali disajikan dalam acara-acara spesial di Indonesia. Warna kuning pada nasi melambangkan emas yang berarti kemakmuran, kekayaan dan kesuksesan.

“Di Manado, Sulawesi Utara, nasi kuning biasanya dibungkus dengan daun woka yang banyak ditemukan di daerah tersebut. Kegunaan dari daun woka dapat memperkuat rasa dan aroma pada nasi kuning. Ikan Roa adalah ikan laut berjenis Ikan Terbang atau Ikan Julungjulung yang diasapi, menjadi bahan utama dalam masakan ini,” kata Chef Arther

Dijelaskan Chef Arther, Sambal Ikan Roa adalah olahan ikan roa yang ditumbuk menjadi sangat halus dan dicampur dengan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, garam dan gula.

Culinary Journey adalah sebuah program yang digelar sepanjang tahun dan menampilkan keragaman sajian masakan serta cita rasa unik hasil olahan para tim kuliner di lebih dari 120 restoran di hotel-hotel Accor di Indonesia.

Garth Simmons, Chief Operating Officer, Accor Indonesia, Malaysia, Singapore and South Asia menyampaikan para tamu akan menikmati sajian masakan internasional dan cita rasa autentik 10kal dari 7 destinasi yang kami pilih yaitu; Jawa Tengah, Jawa Barat, Jawa Timur, Sumatera, Sulawesi, Kalimantan, Bali dan Lombok.

“Kami dengan senang hati mengundang para pecinta makanan untuk menikmati persembahan tim kuliner kami yang akan menyajikan masakan khas daerah masing-masing sehingga para tamu yang menginap di hotel-hotel kami dapat menikmatinya bersama keluarga, rekan dan teman,” kata Simmons.

Hal menarik lainnya dari program ini adalah para tamu dapat berpartisipasi secara aktif lewat media sosial dengan menampilkan foto makanan favorit mereka di hotel dengan memberi tanda pagar #accorfoodstory #accorculinaryjourney. Para tim kuliner hotel juga akan berbagi cerita mereka lewat media sosial dengan tanda pagar #accorchefdiary. ( Jr)